日本一のナス・せんとうふぁーむ｜すべての感覚を茄子に注ぐ…

茄子の艶に魅せられて、美しい紫の色を追及していくと同時に食味にもこだわり、食べた時の皮のとろけるような触感と、ほんのりリンゴのような甘味を感じれるように、ハウスの中の茄子の声に耳を傾け、感覚を研ぎ澄まして日々お茄子たちを見ながら栽培をしています。 バランスよく育てる為に、茄子たちの生育状況に合わせてハウス内の環境を細かくパソコンで設定をして毎日コントロールをしています。 特に艶、張りを出すには繊細な水分コントロールが必要です。 経験と感覚とデータを組み合わせて日々茄子作りに邁進しております。